Les difficultés continuent de s’accumuler pour les restaurateurs. Selon les données du cabinet Altares, plus de 4 900 établissements de restauration sont entrés en redressement ou en liquidation judiciaire depuis janvier. En 2025, 7 300 procédures avaient déjà été recensées sur l’ensemble de l’année, soit 35% de plus que la moyenne observée entre 2010 et 2019.
La restauration traditionnelle reste la plus exposée, mais la restauration rapide est elle aussi de plus en plus touchée. Sur les huit premiers mois de 2026, ses défaillances ont progressé de 10% par rapport à la même période en 2025.
Charges en hausse et clients plus prudents
Le secteur subit notamment la hausse des charges et une consommation plus fragile, les ménages arbitrant davantage leurs dépenses. Même la période estivale n’a pas permis d’inverser la tendance.
Le phénomène s’inscrit dans un contexte plus large de hausse des défaillances d’entreprises en France. Sur les six premiers mois de 2026, 37 700 entreprises ont fait défaut, soit 1 500 de plus qu’un an auparavant.